Une page s’est tournée en ce début d’année au Golf de Mâcon La Commanderie où Audrey et Olivier Ballufin ont racheté la structure qu’ils dirigeaient avec la passion que l’on sait depuis 2011. « Pour poursuivre et enrichir cette aventure » dira Olivier, avant de souligner « Nous avons travaillé sur ce dossier depuis près de deux ans avec les propriétaires du château de l’Aumusse et nous souhaitons vraiment remercier Christian et Olivier Fisch ainsi que Laurence Le Pan de Ligny (Fisch) qui ont privilégié notre positionnement sur ce rachat plutôt que de vendre à une chaîne ou un réseau au regard de tout le travail, de tous les investissements et du cœur que nous mettons à ce projet depuis treize ans.»
Rappelons que La Commanderie, est un de nos plus anciens clubs régionaux avec une création en 1964, et que depuis l’arrivée comme gestionnaire en 2011 du dynamique couple, ce site de 37 hectares aux magnifiques arbres centenaires a redoré à mesure son image. Grâce à un opiniâtre travail sur un cet agréable Par 72, en progrès constant et bénéficiant désormais du label « Argent » pour la Biodiversité. Et Olivier de se projeter sur l’avenir « De nombreux travaux et projets se profilent afin d’optimiser notamment notre outil de travail et augmenter nos capacités d’accueil pour notre activité de bar et restauration. »
Photo @Golfy
Puis ce fringant quinqua, mordu d’œnologie qui rappelons-le a installé depuis trois ans une boutique caviste à l’entrée de ce club affilié Golfy, de lancer, souriant, en guise de conclusion « Avec notre prêt bancaire, on en a repris pour vingt ans ! »
R.B
